Jan O
Jan O
2018-10-30
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Le top L’accueil est toujours chaleureux dans ce petit lieux aux parfums prenants de cafés torréfiés sur place plusieurs fois par semaine, thés divers et variés, et chocolats chauds maison. La pause café Gardannaise incontournable!
balaruc
balaruc
2018-09-30
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Achat régulier. La torréfaction est parfaite. L ensemble des cafés sont d excellente qualité. Ils possèdent des capsules compatibles avec les cafetières de marque nexpresso. La vendeuse est très sympa et d excellents conseils. A côté de la mairie de gard anne. Allez y vous ne serez pas déçus. Avis aux amateurs de cafés de toutes sortes. Ballaruc
Voyage
Voyage
2018-09-05
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Une dame très pro ! C est un plaisir de venir acheter son thé là bas et de partager avec cette personne quelques idées sur cette bonne boisson. Toujours très perspicace dans ses remarques, elle nous apprend beaucoup sur les thés (et les cafés...) et se différencie ainsi d une simple vendeuse. n’hesitez pas à la rencontrer, vous passerez un agréable moment.
touronsophie
touronsophie
2018-08-28
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café Nous venons souvent le dimanche pour boire un bon café , le problème c'est le service un peu long. Leurs cookies sont délicieux, les personnes sympathiques .Je le recommande
LesDoudoux13
LesDoudoux13
2018-07-09
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Ça sent bon le café Café torréfier sur place, choix de goût, tarif correct, personnels très accueillant et qui connaisse leur métier.

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Les origines du café

Originaire d’Ethiopie, le café a été cultivé pour la première fois au Yémen. D’après la légende un berger aurait remarqué l’excitation des chèvres qui auraient consommé les fruits du caféier. Intrigué par le comportement étrange, ce dernier aurait amené une des branches du cafetier à un moine qui l’aurait fait de l’infusion. 

Au XVe siècle, les pèlerins musulmans introduisent le café appelé alors K’hawah qui signifie revigorant. Des lieux de convivialité nommés « maisons du café » voient le jour peu à peu de partout. C’est au XVIIème siècle que l’Europe rencontre le café dont les mêmes effets se produisent. 

De la plante vers le café

C’est un processus assez long à décrire. Pour résumer; la plante cafétier étant les proche du jasmin ou de l’orange, légèrement parfumé, donnent les premiers fruits appelé drupes qui enferme les graines de cafés. Une fois récoltés les graines sont sorties de leurs enveloppe par la méthode de sèche et humide.

Une fois le séchage terminé, le café vert est conditionné en sac de jute.

Notre boutique

Qu’est-ce que la torréfaction ?
La torréfaction est l’action d’exposer un aliment à un feu direct. Elle donne un arôme qui rappelle l’odeur des aliments un peu grillés. La torréfaction est utilisée aussi bien dans la fabrication de la bière que du café ou du cacao.